Beim Behavioral Targeting geht es darum, dem Nutzer exakt die Werbung zu zeigen, die ihn auch interessiert. Dabei wird sein Such- und Surfverhalten der Vergangenheit anhand seiner Cookies ausgewertet. Ein Beispiel: ein User besucht eine Seite mit Herrenmode, dann ein Autohaus. Die Daten “Herrenbekleidung” und “Auto” werden hinterlegt, ebenso z.B. “männlich, Norddeutschland, BMW” etc. Anhand dieser Daten kann dem User bei seinem nächsten Besuch im Internet die passende Werbung eingeblendet werden.

Wem diese Erklärung zu allgemein gehalten ist, kann im Detail nachlesen bei:
Jan Mosig:Behavioral Targeting und Online Profiling